چغندر که با نام انگلیسی Beetroot و نام علمی Beta vulgaris شناخته میشود از قدیم مورد استفاده قرار می‌گرفت برای درمان گیاهی بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفت.
و مردمان حتی در حدود چهار قرن قبل از میلاد به خواص چغندر آشنا بودند و از آن استفاده می‌کردند.
برخی از خواص چغندر:
در اینجا می‌توانید برخی خواص چغندر و روشهای مصرف آن را به صورت اسلاید ورق بزنید و ببینید.
برای دیدن اسلایدها، اسلایدها را به سمت چپ ⇐ حرکت دهید.
این گیاه غنی از مواد معدنی، فیبر، فولات، منگنز، پتاسیم، آهن و ویتامینهای مختلف است.
چغندر و آب آن مزایای زیادی دارند که از جمله آنها بهبود گردش خون، کاهش فشار خود و افزایش عملکرد بدن است.
خواص چغندر برای پاکسازی بدن بسیار زیاد است و بدن و خون را کاملا تصفیه می‌کند.
علاوه بر خود گیاه، برگهای آن نیز خواص بسیاری دارد.
این گیاه دو نوع است که یک نوع معمولی است و به رنگ بنفش تیره یا قرمز است و نوع دیگر آن چغندر قند است که به رنگ روشن می‌باشد.
این گیاه معمولا در تمام سال بدست می‌آید و شاید به علت خواص فراوان آن است که باید تمام سال از آن استفاده کرد. این خواص هم مربوط به خود چغندر و هم برگ آن است.
خواص چغندر آنقدر زیاد است که علاوه بر استفاده از آنها شما می‌توانید از این گیاه برای پاکسازی و سم زدایی بدن استفاده کرد.
همجنین از این گیاه می‌توانید اسموتی چغندر برای سلامتی و کاهش وزن درست کرد.
خواص چغندر:
کربوهیدرات:
چغندر چیزی حدود 8 – 10 درصد کربوهیدرات دارد. این مقدار کربوهیدرات تا حدودی کم می‌باشد و همین مساله باعث میشود که خوردن آن تاثیر کمی روی قند خون داشته باشد.
قندهای موجود در این گیاه از نوع ساده هستند.
فیبر:
فیبر موجود در در این گیاه بسیار بالاست و در هر 3/4 فنجان یا 100 گرم از آن حدود 2 تا 3 گرم فیبر موجود است.
این مقدار برای استفاده آن در یک رژیم سالم و کاهش وزن بسیار عالی است و همچنین باعث پاکسازی و سم زدایی بدن از سموم شده و خطر بسیاری از بیماریها را در بدن کاهش می‌دهد.
ویتامین‌ها و املاح:
این گیاه منبع عالی از انواع املاح و ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
موادی مثل فولات (ویتامین B9) (برای رشد طبیعی بافت و بهبود عملکرد سلولهای مفید است)، منگنز، پتاسیم (باعث کاهش فشار خون میشود)، آهن (کارکرد مهم آن انتقال اکسیژن در گلبولهای قرمز)، ویتامین C (یک آنتی اکسیدان است که عملکرد سیستم ایمنی و سلامت را افزایش می‌دهد) و بسیاری املاح و ویتامینهای دیگر است.
بهبود عملکرد قلب:
آب چغندر می‌تواند نارسایی مربوط به قلب را تا 13 درصد بهبود دهد.
کند شدن روند زوال عقل:
مواد موجود در این گیاه باعث میشود که در افراد مسن جریان خون بیشتری به سمت مغز حرکت کرده و باعث تغذیه بهتر مغز شده و همین عامل نیز باعث کند شدن زوال عل در افراد میشود.
کاهش وزن بدن:
آب چغندر بسیار کم کالری است و تقریبا چربی ندارد و کربوهیدرات بسیار پایینی نیز دارد و به همین دلیل یک گزینه عالی برای اسموتی صبحگاهی برای شماست که بتوانید روز خود را با آن شروع کنید و بسیار پرانرژی باشید.
جلوگیری از سرطان:
این گیاه مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد که باعث پیشگیری از بسیاری از بیماریها و بخصوص انواع سرطان میشود.
منبع خوب مواد معدنی:
بدن شما برای داشتن عملکرد خوب نیاز به املاح، ویتامین‌ها و مواد معدنی دارد. برخی مواد معدنی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و برخی باعث استحکام استخوان و دندانها می‌شوند.
چغندر حاوی بسیاری از مواد معدنی است که در زیر برخی از آنها گفته شده است:
کلسیم
آهن
منیزیم
پتاسیم
منگنز
فسفر
سدیم
روی
مس
سلنیوم
ویتامین C:
آب چغندر منبع خوبی برای ویتامین C است.
ویتامین C یک آنتی اکسیدان عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
بهبود عملکرد کبد:
بتائین موجود در این گیاه از تجمع رسوبات در کبد و ایجاد مشکلات کبدی جلوگیری می‌کند و همچنین ممکن است باعث حفظ کبد شما در برابر سموم شود.
کاهش کلسترول:
اگر کلسترول بالایی دارید، آب چغندر و خود آن را زیاد مصرف کنید. مواد موجود در این گیاه مقدار کلسترول خون شما را به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهند.
فشار خون پایین:
فشار خون بالا می‌تواند به رگهای خونی و قلب آسیب برساند. علاوه بر این، یکی از قویترین عوامل خطرزا برای بدن بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است.
مطالعات نشان داده که چغندر یا آب آن می‌تواند فشار خون را به مقدار قابل قبولی کاهش دهد. شاید یکی از دلایل این است که چغندر باعث شل شدن و گشادتر شدن رگهای خونی میشود.
افزایش قدرت بدنی:
مطالعات زیادی انجام شده و نشان داده که این گیاه عملکرد بدن را افزایش می‌دهد، بخصوص زمانی که شما در حال انجام ورزش‌های استقامتی شدید هستید.
خواص برگ چغندر:
ملین، رفع یبوست، تقویت کننده کلیه، پاکسازی و سم زدایی بدن، درمان التهاب مجاری ادرار، ضد سرطان.
به عنوان مصرف خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول مصرف میشود.
چغندر پخته یا لبو بهترین صبحانه است، زیرا بدن را از سموم پاک می‌کند و انرژی لازم را به بدن می‌دهد.
از قدیم، از این گیاه برای درمان کم خونی استفاده می‌شد.
برای پیشگیری از سرطان، آب چغندر و هویج را با هم مخلوط کنید و به عنوان صبحانه میل کنید. همچنین این مخلوط برای دفع سنگ کلیه بسیار مفید است.
شربت گیاه بهترین نوشابه تقویت کننده بدن و دفع کننده سموم است.
برای درست کردن این شربت، آب سه تا چهار چغندر خام را بگیرید و آن را با یک لیوان آب معدنی گازدار مخلوط کنید. این شربت بسیار خوشمزه و انرژیزاست.
عوارض مصرف چغندر:
خواص چغندر بسیار زیاد است و همه می‌توانند از آن استفاده کنند، البته بجز افراد مستعد به سنگ کلیه.
این گیاه حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که می‌تواند باعث تشکیل سنگ کلیه در بدن افراد مستعد شود.
[ratings]
