هر آنچه از خواص جو دوسر (یولاف) باید بدانید

یکی از پر خاصیت‌ترین گیاهان دارویی، گیاه دارویی جو دوسر یا یولاف است. در ادامه به برخی از خواص جو دوسر و نحوه مصرف این گیاه دارویی اشاره می‌شود.

خواص جو دوسر بسیار است. این گیاه منبع خوبی از فیبر و ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.

جو دوسر حاوی منگنز، فسفر، مس، ویتامین B1، آهن، سلنیوم، منیزیم و بسیاری مواد دیگر است. در عطارطب با دیگر خواص گیاهان دارویی هم آشنا شوید.

همچنین انواع گیاه دارویی در عطارطب برای خرید شما آماده است. انواع جو دوسر را نیز از این سایت خریداری نمایید.

نام: جو دوسر (یولاف)

نام انگلیسی: Oat

نام علمی: Avena sativa

جو دو سر در مقایسه با دیگر غلات، از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین، بسیار غنی می باشد. قسمت اعظم جو ذخیره شده، به مصرف خوراک دام می رسد؛ ولی تحقیقات اخیر موجب شده که بخاطر فیبر موجود در آن، به خواص جو دوسر توجه بیشتری شود.

برخی از خواص جو دوسر:

در اینجا می‌توانید برخی خواص جو دوسر و روشهای مصرف آن را به صورت اسلاید ورق بزنید و ببینید.

اثرات و خواص جو دوسر در طب سنتی بر بدن:

کاهش کلسترول خون، تقویت اعصاب، ضد عفونی کننده بدن، تقویت بدن، ادرار آور و ملین، رفع یبوست، تقویت کننده قلب و خون، تسکین کننده درد، دفع کننده سنگ کلیه و مثانه، بهترین دارو برای تقویت قلب، متعادل کننده قند خون، بهترین دارو برای زوده بزرگ، کاهش دهنده وزن، درمان اگزما، رفع کمردرد، درمان پهلو درد و اسپاسم عضلانی، درمان زخم‌هایی که دیر بهبود می‌یابد، پیشگیری از سرطان. جهت درمان سرفه ، ورم حلق و حنجره و اخلاط خونی

طبق تحقیقاتی که انجام گرفته مشخص گردید که جو دوسر، اثر معجزه آسایی در کاهش کلسترول خون دارد. برای کاهش کلسترول با جو دوسر باید جو دو سر را بدون اینکه سبوس آن گرفته شده باشد، مصرف کرد.

برای رفع خارش، از جوشانده جو دوسر استفاده کنید.

جوشانده جو دوسر در برطرف کردن بیماریهای پوستی و اخلاط خونی نیز موثر است.

برای رفع یبوست و درمان بواسیر، می‌توانید جو دوسر را بو دهید، سپس آن را آرد کرده، یک قاشق چایخوری از آن را در یک فنجان آبجوش بریزید و به مدت پنج دقیقه دم کنید. این چای را به مدت سه روز، هر روز صبح ناشتا بنوشید.

افرادی که بیماری قندی دارند باید هر روز از این گیاه مصرف نمایند.

برای لاغر شدن، هر روز جو دوسر بخورید.

این گیاه اثر ضد سرطان دارد. استفاده مداوم از این گیاه از سرطان جلوگیری می‌کند.

سرشار از مواد قندی و ازوته همچنین پروتئین ، چربی ، فسفر، آهن، کلسیم، ویتامین A، و گروه ویتامین های B است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خواص جو دو سر را فراموش نکنند.

خواص جو دوسر در طب سنتی به عنوان یک گیاه دارویی و درمانی:

1- خواص جو دوسر در درمان ضعف عمومی بدن:

جوشانده دانه‌های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد داروی بسیار مناسبی برای درمان ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد.

2- درمان یبوست و بواسیر:

جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته، یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز درمان می نماید.

3- درمان سنگ کلیه:

جوشانده 20 گرم دانه جو دو سر سبوس دار اثر مدر داشته و در درمان سنگ کلیه، انواع ناراحتی های کلیه، عدم دفع ادرار، آب آوردن انساج و … به کار می رود.

4 – التیام زخمی: 

برای التیام زخم های کهنه و شدید می توان از خمیر آرد جو دو سر مخلوط با مخمر آب جو استفاده نمود.

5- خواص جو دوسر برای درمان نقرس:

برای درمان نقرس 20 گرم جو را در 5 لیوان آب جوشانده روزی 4 لیوان میل شود.

6- خواص جو دوسر برای تقویت کودکان و کهنسالان:

برای تقویت کودکان و افراد کهنسال و بیمارانی که دوره نقاهت را می‎گذارنند اگر جو را در آبگوشت یا شیر جوشانده میل کنند غذایی مقوی است البته جو پوست گرفته نباشد.

7- خواص جو دوسر برای درمان کمردرد، درد پهلو و قولنج‎ها:

جوی دوسر را با سرکه پخته به صورت ضماد در محل درد بگذارید.

8- خواص جو دوسر برای درمان علائم یائسگی:

جو دوسر حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک می کند.

9- خواص جو دوسر برای درمان قند خون و دیابت:

جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد، همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در آن به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

10- خواص جو دوسر برای بدنسازی:

جو دوسر مقادیر بالای پروتئین و کربوهیدرات دارد؛ کربوهیدرات های موجود در جو دوسر به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات ورزشی و بدنسازی کمک می کند.

متخصصان توصیه کرده اند که ورزشکاران 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع تمرینات ورزشی یک وعده حاوی جو دو پرک مصرف کنند؛ شما می توانید پنکیک صبحانه، غلات صبحانه و یک کاسه سوپ کدو با جو دوسر پرک استفاده کنید.

11- خواص جو دوسر برای کلسترول خون:

تحقیقات در دانشگاه هاروارد نشان می دهد که مقادیر بالای بتاگلوکان که در واقع همان فیبر موجود در جودوسر است و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کنند.

12- خواص جو دوسر برای فشار خون:

مطالعات نشان می دهد که جو دوسر به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به درمان فشار خون بالا کمک می کند. گفته شده که جو دوسر می تواند فشار خون سیستولیک را به میزان 7.5 و فشار خون دیاستولیک را به میزان 5.5 درجه کاهش دهد.

جو دوسر سطح هورمون استرس را کاهش داده و سروتونین را افزایش می دهد، همین باعث احساس آرامش و کاهش فشار خون بالا می شود.

13- خواص جو دوسر برای قلب:

ویتامین E موجود در سبوس جو دوسر به کاهش جذب کلسترول از روده کمک کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود.

فیبر موجود در جو دوسر به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عرقی را کاهش می دهد.

14- خواص جو دوسر برای سرطان:

آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون ا کاهش می دهند.

ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

15- خواص جو دوسر برای تقویت سیستم ایمنی بدن:

بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند؛ اکثر سلول‌های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

16- خواص جو دوسر برای جلوگیری از پوکی استخوان:

جو دو سر مقادیر بالای سیلیکون دارد که به تشکیل و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

17- خواص جو دوسر برای درمان بی خوابی:

اسید های آمینه و سایر مواد مغذی موجود در جودوسر به تولید ملانین در بدن کمک کرده و بی خوابی شبانه را درمان می کنند.

جو دو سر همچنین تولید انسولین را افزایش داده و به مسیر های عصبی کمک می کند تا تریپتوفان را دریافت کنند. تریپتوفان، اسید آمینه ای است که به عنوان یک آرام بخش برای مغز عمل کرده و بی خوابی را درمان می کند.

توصیه می شود که برای درمان بی خوابی، از خواص جو دوسر بهره ببرید. برای این کار، هر شب یک لیوان مخلوط جو دوسر پرک با شیر تازه و عسل یا موز را ترکیب کنید و بخورید.

18- خواص جو دوسر برای درمان افسردگی:

جو دوسر مقادیر بالای ویتامین های B دارد که به کاهش هورمون استرس و افزایش سروتونین کمک کرده و با کاهش استرس و اضطراب به درمان افسردگی کمک می کنند.

19- خواص جو دوسر برای درمان سلیاک:

جو دوسر گلوتن ندارد به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.

نکته ی مهمی که باید بدانید این است که برخی افراد مبتلا به سلیاک به برخی پروتئین های موجود در جو دوسر حساسیت نشان داده اند.

20- خواص جو دوسر به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی:

اسید های چرب و پروتئین های موجود در بلغور جو دوسر به عنوان ضد آفتاب طبیعی پوست را در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهند.

21- خواص جو دوسر برای تقویت و افزایش رشد مو:

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جو دوسر به تقویت فولیکول‌های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شوند.

22- خواص جو دوسر برای درمان شوره سر:

جو دوسر دارای خواص ضد التهابی است که خارش پوست سر را کاهش داده و به درمان شوره سر کمک می کند.

23- خواص جو دوسر برای درمان ریزش مو:

جو دوسر حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است که به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و ریزش مو را درمان می کنند.

اسید های چرب امگا 6 موجود در جو دوسر هم به درمان مو های آسیب دیده کمک کرده و ریزش مو را کاهش می دهد.

24- خواص جو دوسر به عنوان براق کننده و درخشان کننده مو:

جو دوسر به عنوان یکی مرطوب کننده عالی برای مو ها عمل کرده و به براق تر شدن و درخشان تر شدن موی سر کمک می کند.

25 – خواص جو دوسر در دوران بارداری:

تصورات زیادی در مورد خواص جو دوسر در دوران بارداری و اینکه آیا باید این ماده را مصرف کرد یا نه وجود دارد.

مصرف جو دوسر در دوران بارداری بسیار مفید بوده و مصرف آن کاملا بی خطر است. این ماده حاوی مواد مغذی بسیار زیادی است که برای مادران جوان و تازه باردار شده در مرحله قبل از تولد بسیار ضروری است.

همین مسئله باعث میشود که جو دوسر یکی از مهمترین مواد غذایی موجود در لیست غذایی زنان باردار باشد.

طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، استفاده از غلات سبوس دار مثل جو دوسر برای تغذیه زنان باردار توصیه شده و مناسب است.

26- فواید و خواص جو دوسر برای لاغری در طب سنتی:

به عقیده ی متخصصان تغذیه مصرف منظم سبوس جو دوسر به لاغری کمک می کند. اگر می پرسید چرا باید بگوییم که این ماده ی غذایی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سیری طولانی مدتی می شود.

سبوس جو دوسر سرشار از فیبرهای محلول در آب و فیبر پکتین است و می دانید که فیبرها به لاغری کمک زیادی می کنند.

اگر در طول صرف غذا از این ماده ی غذایی میل کنید و آب کافی بنوشید فیبرهای موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می کنند.

از این ها گذشته سبوس جو دوسر اجازه ی انباشته شدن کالری ها در روده را نمی دهد. سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری های اطراف خود می چسبد.

در نتیجه اجازه نمی دهد که کالری ها وارد خون بشوند و آن ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می کند.

خواص جو دوسر برای پوست و مو:

قبل از مصرف هر یک از ماسکهایی که در زیر آموزش داده شده است بهتر است که مقداری از آن را بر روی پوست دست خود بمالید و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا بماند. در صورت نداشتن حساسیت از آن استفاده نمایید.

خواص جو دوسر برای درمان آکنه و جوش صورت:
جو دوسر یکی از بهترین مواد طبیعی برای کاهش چربی پوست می باشد؛ افرادی که پوست چرب دارند بیشتر دچار آکنه و جوش صورت می شوند و جو دوسر می تواند به درمان این بیماری پوستی کمک کند.

همچنین جو دوسر دارای خواص ضد التهابی قوی است که می تواند به درمان آکنه و جوش صورت کمک کند.

ماسک جو دوسر پرک برای جوش:

برای ساخت ماسک جوی دوسر برای جوش صورت باید نصف فنجان جو دو سر پرک را در یک سوم فنجان آب گرم بریزید و بگذارید تا خنک شود، آن را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

اسکراب بلغور جو دوسر همچنین هم می تواند به درمان آکنه و جوش صورت و همچنین جای جوش کمک کند.

اسکراب جو دوسر و عسل:

یک قاشق غذا خوری جو دوسر پرک را با یک قاشق غذا خوری شکر قهوه ای، یک قاشق غذا خوری عسل طبیعی و یک قاشق غذا خوری روغن جوجوبا ترکیب کنید. بر روی صورت بمالید و به مدت 10 دقیقه به صورت حرکات دایره ای ماساژ دهید، سپس با آب گرم بشویید.

درمان خارش و خشکی پوست:

براساس یک مطالعه، بلغور جو دوسر به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی که دارد، برای درمان خشکی پوست و خارش پوست مفید می باشد.

ماسک خانگی برای رفع خشکی پوست:

نصف فنجان پودر جو دوسر یا آرد جو دوسر را با نصف پیمانه آب ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب ولرم خوب بشویید.

مرطوب کننده طبیعی پوست:
جو دوسر یک مرطوب کننده طبیعی پوست محسوب می شود که به داخل پوست نفوذ کرده و رطوبت مورد نیاز پوست را فراهم می کند.

ماسک جو دوسر و شیر:

2 فنجان جو دو سر پرک را با 1 فنجان شیر و 1 قاشق غذا خوری عسل طبیعی ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

روشن کننده و سفید کننده پوست:
جو دوسر به عنوان یک روشن کننده و سفید کننده طبیعی پوست عمل می کنید. شما می توانید هر روز از ماسک جو دوسر و شیر استفاده کنید تا رنگ پوست روشن تر و سفید تر شود.

پاکسازی پوست صورت:
جو دو سر حاوی ترکیباتی به نام ساپونین است که به عنوان پاک کننده های طبیعی عمل می کنند و به پاک سازی پوست صورت کمک می کنند.

ماسک جو دوسر و شیر سویا:

یک فنجان جو دوسر پرک را با نصف فنجان شیر سویا ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.

ماسک جو دوسر و آب لیمو ترش:

نصف فنجان بلغور جو دوسر را با 1 قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه و 1 قاشق چای خوری سرکه سیب ترکیب کنید و بر روی مو ها و پوست سر بمالید، بگذارید 2 دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

ماسک جو دوسر برای ریزش مو:

یک قاشق غذا خوری بلغور جو دوسر را با یک قاشق غذا خوری شیر تازه و یک قاشق غذا خوری شیر بادام ترکیب کنید تا خمیری به دست آید. این خمیر را بر روی مو ها بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

ماسک بلغور جو دوسر و شیر و عسل:

3 قاشق سوپ خوری بلغور جو دوسر را با 1/2 فنجان شیر، 1 قاشق غذا خوری روغن نارگیل و 1 قاشق غذا خوری عسل طبیعی ترکیب کنید و بر روی موها بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

تفاوت سبوس جو دو سر با بلغور جو دو سر: 

بلغور از دانه ی جو دو سر درست می شود و سرشار از کالری و گلوسیدها بوده و فیبر کمی دارد. سبوس از پوشش فیبردار جو دوسر حاصل می‌شود که سرشار از بتا گلوکان است و این فیبر اصلی ترین و مهم ترین فیبر موجود در آن است.

تمام خواصی که در این مطلب ذکر شد متعلق به سبوس جو دوسر می باشد نه بلغور جو دو سر. علاوه بر این سبوس جو دو سر سرشار از پروتئین است. می توانید از این ماده ی غذایی در تهیه ی کیک، بیسکویت، مافین، خمیر پیتزا و غیره استفاده کنید.

طریقه مصرف و استفاده از خواص جو دوسر یا یولاف:

دفع سنگ کلیه و مثانه: بیست گرم از جو دوسر را در یک لیتر آبجوش بریزید و به مدت چند دقیقه بگذارید بجوشد، سپس از آن استفاده نمایید. برای رفع درد کلیه، رفع بیخوابی، از بین بردن سرفه و ورم گلو نیز می‌توان از این جوشانده استفاده کرد.

برای تقویت اطفال و افراد مسن و همچنین برطرف کردن ضعف بیماران در دوران نقاهت، باید جو دوسر را با شیر بجوشانید و به این افراد بدهید. اگر ضعیف خیلی زیاد باشد، می‌توان یک زرده تخم مرغ را نیز به این جوشانده اضافه نمود.

جو دو سر را آرد کنید، در وان حمام بریزید و در آن دراز بکشید. این نوع حمام بیماریهای پوستی، درد کلیه، نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.

جو دوسر پرک را برای تهیه غلات صبحانه، انواع کیک، کوکی و کلوچه، انواع سوپ و آش استفاده می کنند
جو پرک با شکر ترکیب می کنند و از آن برای تهیه یک اسنک خوشمزه مانند گندمک استفاده می کنند
بلغور جو دوسر را برای تهیه فرنی، پنکیک و حلیم گیاهی بدون گوشت استفاده می کنند

آرد جو دوسر را می توان به عنوان قوام دهنده برای تهیه انواع سس و سوپ جود دوسر و همچنین تهیه نان جو دوسر، خمیر پاستا و ماکارونی، کلوچه و کیک به کار برد
سبوس جو دوسر را می توانید به انواع کیک، نان و غذا های خود اضافه کنید
فرق جو با جو دو سر
جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد. (در 100 گرم جو دوسر 6.9 گرم چربی و در 100 گرم جو تنها 1.2 گرم چربی موجود دارد.)

جو دوسر بیشتر به صورت جو دوسر پرک استفاده می شود اما جو در اشکال مختلف به عنوان یکی از پرکاربرد ترین غلات در کشور های مختلف استفاده می شود.

جو دوسر در آب و هوای سرد و مرطوب رشد می کند، در حالی که جو در همه ی شرایط آب و هوایی پرورش داده می شود.

طبیعت (مزاج):

مزاج جو دوسر در طب سنتی معتدل (نه سرد و نه گرم) است.

عوارض و مضرات جو دوسر:

علاوه بر خواص جو دوسر در طب سنتی که بسیار هم زیاد هستند، این گیاه دارویی عوارضی نیز ممکن است داشته باشد که بهتر است به آن توجه شود.

دوران بارداری و شیردهی:
در مورد میزان مصرف جو دو سر باید گفت که باید آن را به مقدار مناسب مصرف کرد.

مصرف جو دوسر و جود دوسر پرک ممکن است باعث نفخ و احتباس گاز در روده ها شود به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی مصرف جو دوسر را با احتیاط انجام دهند.

نفخ شکم:
در کنار خواص جو دو سر باید این را بدانید که زیاده روی در مصرف جو دوسر به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد ممکن است باعث نفخ شکم و احتباس گاز در روده ها شود.

[ratings]

منبع: عطارطب

پیشنهاد ویژه عطارطب: