آرد جو دارای تمام خواص مفید و متنوع جو می باشد. نان حاصل از این آرد نیز دارای خواص زیادی برای سلامتی می باشد. این نان سرشار از فیبرهای غذایی بوده و در مقایسه با نان تهیه شده از آرد گندم دارای املاح معدنی بیشتری می باشد.

جو از آغاز تاریخ انسان و احتمالاً قبل از گندم کشت می ‏شده است و هنوز یکی از غذاهای عمده انسان به شمار می ‏رود. جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک (به ویژه خاور میانه و شمال آفریقا) منبع غذایی مهمی به شمار می‌رود. بقراط، پدر علم پزشکی غرب، جو را به عنوان یکی از مواد مؤثر در درمان بیماری‏ های حاد به کار می ‏برده است. جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

از جمله خواص دارویی جو می توان به موارد زیر اشاره نمود:
حاوی انواع پلی ساکاریدها نظیر نشاسته و دکسترین است.
دارای مقادیر بالایی فسفر می باشد و بنابراین برای وضعیت عصبی و فعالیت‏ های ذهنی بسیار مفید است.

بیسکویت جو بهترین دارو برای بهبود یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می‏ برد.
دانه‏ های جو به دلیل دارا بودن نوعی آلکالوئید به نام “هوردنس”، اثری مقوی بر قلب داشته و به عنوان کمک در درمان تنگی نفس نیز به کار می ‏رود.

جو دارای خاصیت ضدالتهابی است و در سیستم ایمنی بدن و بهبود آنژین صدری و التهابات حفره‏ی دهان تا حدی مؤثر است.
گلوتن موجود در جو، ماده‏ای نرم، سازگار و آرام بخش بوده و به علت آبدار بودن موجب رفع عطش می گردد.
در طب سنتی، جو ماده محرک برای تولید شیر در زنان شیرده می ‏باشد.
خوردن جو سبب ایجاد احساس سیری شده و به واسطه داشتن کالری کمتر به کاهش وزن کمک می نماید.
جو برای کم خونی مفید است.

آرد جو :
آرد جو دارای تمام خواص مفید و متنوع جو می باشد. نان حاصل از این آرد نیز دارای خواص زیادی برای سلامتی می باشد. این نان سرشار از فیبرهای غذایی بوده و در مقایسه با نان تهیه شده از آرد گندم دارای املاح معدنی بیشتری می باشد.

آرد جو ورم های سخت را تحلیل می برد، دمل های گرم را سر باز می کند.
برای رفع منافذ باز پوست و زیباشدن آن آرد جو را با آب خیار خمیر کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.
برای درمان زخم‎ها آرد جو را با زرده تخم‎مرغ مخلوط کرده روی زخم بمالید.
خوردن آرد جو با شکر غذای خوبی برای اطفال و مسکن عطش و التهاب است.